Grill premiär

Jag och min man träffades under påsk. Det var en väldigt fin påsk så vi hade grill premiär. Så efter det så har vi haft som tradition oavsett vädret att premiär grill under påsk. Det händer ibland att vi tjuvstartar då påsken är väldigt sen!

Grillat är så fantastiskt gått. Denna gången blev det fläskkarré, spetskålsallad med fetaost,  majskolv, baconlindade championer, fetaost crème.

Championerna fyller jag med lite färskost innan jag lindar en bacon skiva runt. Denna gången valde jag en med vitlökssmak.

Fetaost crème
2 dl creme fraich
1 pkt feta
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Smula fetaosten i creme fraichen. Pressa i vitlökarna. Salta och peppra efter smak. Denna röra är så himla god och passar till så mycket. Super enkel att göra med :)

Idag invigdes inte bara grillen utan det blev även första middagen i uterummet. Alltid lika mysigt när man kan sitta där igen. En perfekt start på denna påsk helg! Glad Påsk på er.

Skaldjur

Skaldjur är alltid lika gott. Gjorde en god en god skaldjurstallrik till mig och maken med kräftor och räkor. Till det hade vi surdegsbröd, citrusaioli och skagenröra!  Mums vad gott det var. 

 

Skagenröra
400 g oskallade räkor
1 dl majonnäs
1 dl creme fraich
1/2 fin hackad rödlök
2 msk dill
1 krm salt
1 krm peppar
2 tsk pressad citron
lite riven färsk pepparott
80 g löjrom (valfritt)

Skalla räkorna. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och pepparroten. Lägg efteråt i de skalade räkorna.

Citrusaioli
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraich
rivet skal från en citron
rivet skal från en lime
1 vitlök
saft från lime och citron.

Blanda creme fraich och majonnäs. Pressa i vitlöken. Riv ner skalet från citronen och limen. Pressa i lite saft från frukterna. Det efter hur mycket smak man vill ha.
 

Våffeldagen

Idag har vi ätit våfflor här hemma. Alltid lika gått. Det är något som man gör alldeles för sällan. Så här gjorde jag mina våfflor.

100 g smör

3 1/2 dl mjöl

3 dl mjölk

1 1/2 dl vatten

2 msk backpulver

2 msk vanilj socker (frivilligt)

Smält smöret. Blanda mjölk, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt vattnet. Häll i det smälta smöret sist. Sedan är det bara börja grädda :)

Ungsbakad lax med philadelphiaost

Fisk är nog det bästa som finns. Oftast blir det samma fisk här hemma. så jag har surfat lite för att finna lite inspiration. Lax i ugn är aldrig fel. Hittade ett recept på lax med philadelphia ost i ugn hos Jennys matblogg. Det var jag tvungen att testa.

4 port.



4 bita lax

1 knippe sparris

200 g phialdelphiaost

1 dl creme fraich

2 dl grädde

2 msk hummerfond

salt, peppar, cayannepeppar eftersmak

2 dl riven västebotten ost

300 g skalade räckor

Sätt ugnen på 200 C. Koka sparrisen lätt. Lägg laxen i ugnsäker for och lägg ut sparrisen över.

Koka ihop creme fraich, philadelphiaost, grädde och hummer fond. Smaka av med salt, peppar och cayannepeppar. Höll såsen över laxen och strö den rivna osten över. Grädda i ugnen i 40 minuter.

Jag serverade min lax med ny kokt broccoli och en sallad. Det var väldigt gott och detta kommer jag definitivt göra flera gånger!

Ha en underbar Lördagskväll! I kväll tror jag vi satsar på lite Tacos hemma. Har jobbat hela dagen så det känns som lagom ansträngning :)

Bananpaj med kondenserad mjölk

Hittade en bild på en paj för ett tag. Har sett den i flera olika varianter. Det såg så gott ut så jag var tvungen att testa den.

Så här gjorde jag:

1 pkt digestivekex
75 g smör
1 burk kondenserad mjölk
3st bananer
3 dl grädde
1daim

Koka burken med kondenserad mjölk. Jag kokade min i en och en halv timme. Fyll på vatten vid behov. Låt den svalna.

Mixa kexen och blanda med smöret smält. Tryck blandningen i en paj form. Pressa ut ordentligt. Ställ formen i kylen medans den kondenserade mjölken kokar.

 



Lägg den avsvalnad kondenserad mjölken på digestivebotten. Skiva banan och lägg ovanpå.

 

Vispa grädden och täck bananerna med den. Avsluta med krossad Daim. 

 

Detta var bara så gott så det måste ni prova. Mycket enkelt och göra också. Nu skall jag krypa ner i soffan och njuta av resten av kvällen!

Vårkänslor

Det har varit väldigt fint väder nu. Dock kallt och blåsigt vissa dagar men det är skönt att få se solen. Det väcker vårkänslorna. Nu får vi hoppas på lite värme med :)

Tyckte att det passade bra med lite vår blommor så det blev dagens investering samt en ny vas. Eftersom det snart är påsk och den är så kort sattsade jag på påskliljor. Lite björkris med och det blev en fin påskdekoration! Lagom till att jag åkte hem började det snö men det är kortvarigt får vi hoppas :)

Ha en riktigt skön kväll!

Melokväll

Igår laddade Linnea hela dagen inför melodifestivalen. Hennes favorit var så klart Sean banan.  Jag måste säga att i år hade jag nog ingen favorit. Tyckte bra om många bidrag. Robin som vann var inte en jag hade tippat som vinnare men måste säga att igår gjorde han ett mycket bättre framträdande än i delfinalen.

Jag ändra ofta vad jag tycker efter ett tag. Låter som inte alls faller mig i smak när jag hör dem första gången kan senare bli en favorit! Måste höra dem ett par gånger först.

Till melodifestivalen laddade vi med lite blandad plockmat. Jag bara älskar alla former av ostar, röror, frukter och övriga tapas tillbehör. Mumsigt var det.